Nouveau Restaurant

ORTHO · 2014-07-03 18:03:16

On réserve sous pseudo ou bien on se manifeste en arrivant?

Franç19 · 2014-07-03 18:11:14

Il faut montrer la carte d abonnement a l entrée

letarmo · 2014-07-03 18:15:27

Putain, sur Tulle t'es pas parti pour faire un carton...

Franç19 · 2014-07-03 19:05:41

Chef de cuisine

ORTHO · 2014-07-03 19:08:50

Mojito ou ti-ponch offert pour les vrais-rhumeurs...?

coujou80 · 2014-07-03 20:15:55

Resto super sympa juste à côté de mon job, j'y vais régulièrement alors j'amènerai ma carte du CAB pour me faire payer une binouze !

Stp ne changes pas la tarte au citron meringuée, c'est une tuerie !

Dernière modification par coujou80 (2014-07-03 20:16:39)

ORTHO · 2014-07-03 20:22:02

Ils changent de chef cuisto... Donc plus de tarte au citron!!

coujou80 · 2014-07-18 05:50:17

J'ai vu hier la pancarte à l'entrée annonçant ton arrivée Franz. Quand est prévu la mise en place de ta nouvelle carte ?

Franç19 · 2014-07-18 06:04:11

Ben aujourd'hui !!!! Encore une mâtiné de malade pour tout mettre en place + entrée/plat/dessert du jour. Dés fois je me couche tellement tard et me lève tellement tôt que j'arrive à me croiser dans l'escalier ^^

Franç19 · 2014-07-18 06:13:53

ce qui est sur, c'est que je vais pas me tracasser longtemps pour savoir quel menu sera "fait maison" lol. d'ailleurs je crois que l'on va marquer fait maison à l'entrée de la porte point ^^.

Allez en Avant première la nouvelle carte :

Gaspacho de Melon, réduction de porto, billes
Salade Jeunes pousses, Légumes en crudité, Rocamadour rôtie.
Tartare de Saumon, citron confit, Echalotes Ciboulettes, relevé de Menthe Fraîche
Œuf cocotte aux foie gras, Mouillettes à l'Ancienne
Carpaccio de Bœuf, Truffe fraiche et huile de Truffe.
*****
Tomate rôtie longuement, Aubergine pané au four épinard poêlé, Riz Crémé Parmesan
Magret de Canard à la Framboise de Concèze, Pommes
Bavette d'aloyau du Limousin, sauce d' échalotes, flambée cognac, salade jeunes pousses
Filet de sandre en écaille de courgette, flan de riz brunoise de légumes
La picatta de poulet mariné aux épices, Guacamole, Poivron mariné (plat carte précédente)
Agneau AOC du Lot, juste saisi, Compote Aubergine, jus parfumé au Curry
*****
Mousse Fromage blanc et Groseille, Glace CRème AOC Isigny coulis de Groseille
Surprise de Fraise, Coulis fraise, mousse de fraise, Tagada
Tarte fine au pêche de Voutezac, caramel de mon enfance, Glace vanille
Tarte cirton meringué (dessert carte précédente)
Crème Brulée Myrtille à la Cassonade
Cœur Coulant Chocolat, Glace chocolat blanc, tuile dentelle

P.S: je suis deg, le primeur n'arrive pas à me trouver des myrtilles des monédières, car sois disant elles sont pas encore mure ... des excuses tjrs des excuses ... pfff du coup la crème brûlée sera aux fraise cette semaine . En même tps il arrive pas a me trouver des épinards frais non plus ...

Dernière modification par Franç19 (2014-07-18 06:15:46)

Actarus · 2014-07-18 09:01:27

Franç19 a écrit :

P.S: je suis deg, le primeur n'arrive pas à me trouver des myrtilles des monédières, car sois disant elles sont pas encore mure ... des excuses tjrs des excuses ... pfff du coup la crème brûlée sera aux fraise cette semaine . En même tps il arrive pas a me trouver des épinards frais non plus ...

En même temps, j'suis pas super fan de la crème brûlée aux épinards donc bon, ça tombe plutôt bien... ;-)

Belle carte sinon, je viendrai manger d'ici peu je pense !

Dernière modification par Actarus (2014-07-18 09:01:38)

franz · 2014-07-18 09:11:16

"En même temps, j'suis pas super fan de la crème brûlée aux épinards donc bon, ça tombe plutôt bien... ;-)"

Béotien va!
Un régal, surtout si tu enchaines avec la fameuse morue à la framboise (farcie au chocolat et au gruyère)

coujou80 · 2014-07-18 09:27:53

Super la carte, je viendrais un midi la semaine prochaine. Bon courage !

letarmo · 2014-07-18 13:25:48

Bon, on va faire un effort, on ira voir...mais c'est bien pour faire plaisir

Franç19 · 2014-07-18 14:55:58

merci

Momo · 2014-07-18 17:33:59

C'est donc ouvert midi et soir? Quel jour de fermeture? Et des vacances?

Franç19 · 2014-07-18 22:30:02

non pas de match ... mais j'ai prévu le coup en enregistrant sur rugby+ et me passer les matchs le samedi soir après le service (il sera d’ailleurs plus dimanche matin). Fermer dimanche lundi juillet Aout, ouvert le dimanche midi le reste de l'année

Dernière modification par Franç19 (2014-07-18 22:30:47)

coujou80 · 2014-07-26 08:30:03

C'était déjà mon resto préféré sur Tulle avant ton arrivée, désormais, c'est mon préféré sur un secteur bien plus large. J'adore ta cuisine, elle donne vraiment du plaisir et il n'y a que ça qui compte finalement, j'ai passé une superbe soirée hier. Tu risques de m'y voir siéger plus souvent désormais. Encore toutes mes félicitations, et hâte de voir la carte changer au cours des saisons car c'est ce qui manquait à mon goût dans ce resto avant ton arrivée.

Un conseil : allez-y !

Franç19 · 2014-07-26 15:01:53

merci

Franç19 · 2014-10-05 20:20:15

Petit rappel quand vous venez manger au resto jour de match ne dite pas le résultat à mes patrons car moi j'enregistre le match et je le mate à 1h du matin ... Merci coujou80 ^^

Dernière modification par Franç19 (2014-10-06 08:58:40)

Cherge · 2014-10-06 10:25:29

Mais de quoi parlent les convives les soirs de matchs dans ton restau. Il n'y a pas que des tourtereaux.

Franç19 · 2014-11-04 19:13:42

Cherge est au resto !!

Franç19 · 2014-11-04 19:16:56

Je vais tenter de faire une photo !!

ORTHO · 2014-11-04 19:17:21

Putain, il mange de bonheur pépère!

charlyoleg · 2014-11-04 21:41:54

Non, pas de photo, Cherge c'est de la magie, du rêve, cela n'a pas de représentation réelle. Ne tue pas la fantasmagorie chergienne franç19.

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